Explosion Gustative !!!

Besoin d'organiser Cocktail - Buffets - Brunch - Mariages - Dîner de Gala - Séminaires ?

Ou juste envie d'une explosion gustative?

Je vous conseille les mets de la boutique Gaulupeau à Versailles!!

Ma sélection 

Entrée:

- Gâteau de Gambas sauce cressonnette : avocat, fond d'artichaut, champignons, épices, gambas.





Plat:

- Carré d'agneau rôti aux herbes, gratin dauphinois lardé et tian de légumes.



Dessert:

- Mamounia : mousse au chocolat noir 67%, crème brûlée orange, biscuit chocolat.


http://www.gaulupeau-receptions.com/
44 rue de la Paroisse, 78000 Versailles


Promis, vous ne le regretterez pas!!!

Le goûter, le goûter!!

Cannelés

Hier après-midi, je m'ennuyais un peu. J'ai pris mon courage à 2 mains et me suis aventuré dans la préparation de cannelés pour le goûter!! Oui oui je suis un grand gourmand!!

Ingrédients pour une cinquantaine de mini cannelés

          ½ L de lait

          125g de farine

          250g de sucre

          3 jaunes d’œufs

          De la vanille ou du sucre vanillé

          ½ verre de rhum

          30g de beurre

Mettre dans une casserole le lait, le beurre, le rhum et la vanille et porter à ébullition.

Dans un saladier, bien mélanger le sucre, la farine et les jaunes d’œufs. Puis, ajoutez le lait.

Laissez ce mélange reposer 1h au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Attention : remplir les moules à cannelés jusqu’à 1cm du bord car ceux-ci vont gonfler à la cuisson !!!

Pour la cuisson, c’est 5 minutes à thermostat 9/10 (270/300°C) puis 45 minutes à thermostat 4 (120°C) 

Un délice !!!

Moelleux chocolat coeur fondant

Ingrédients (4 personnes):

4 œufs
75 g de sucre
55 g de poudre d'amandes
30 g de farine
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
beurre et farine pour les moules

Préparation:

Préchauffer le four th7, 200°C.
Beurrer et fariner 4 ramequins.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amandes et la farine, fouetter.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter le chocolat au mélange oeufs/poudre.
Y répartir la préparation.

Mettre au four 8 à 10 min

Succès garanti!!

Mélange de saveur

Tatin de magret de canard au foie gras

Ingrédients (par personne) :
- 1 pomme reinette ou pomme verte
- 4 tranches de magret de canard fumé
- 1 tranche de pain de mie grillé
- 1 tranche de foie gras
- 1 cuillère à café de calvados ou alcool de pomme


Préparation :

Epluchez la pomme, la couper en tranches 'demi-lune', les faire revenir avec le beurre et une cuillère de calvados 5 mn.
Faire revenir très rapidement aussi les tranches de magret de canard fumé.

Faites griller le pain de mie et dresser sur le pain de mie comme ce qui suit :

>        une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 derniers morceaux de magret et finir par les pommes.

puis recouvrir de la tranche de foie gras.

Servir chaud !

Au top pour une petite entrée en amoureux !

Chips en folie

Les chips... ça dépanne, c'est salé, gras. Bon, en gros c'est pas ouffissime!!

Vous voulez du changement? Mastrad l'a fait pour vous avec le Top chips de Mastrad, promettant la réalisation de chips "croustillantes et sans huile", et ce en 3 minutes au micro-ondes.
Bananes , kiwis, pommes de terre, pommes, mangue. Tout y passe!!

Bon, il faut bien sur prendre le coup de main parce qu'avec ma Baby, nous n'avons toujours pas réussi à faire des chips de pommes!! Soit elles brûlent, soit elles ne croustillent pas. So HELP ME!!

Fabriquant : Mastrad

Prix indicatif : 25 euros les 2 plateaux

Se trouve en magasins spécialisés( type Kitchen Bazar,  Du bruit dans la cuisine)

Brunch du dimanche

Dimanche, réveil 10h. Pas le courage de vous mettre à vos fourneaux?
Vous avez envie de vous faire plaisir? De faire plaisir à votre conjoint? Vos enfants, voire manger avec vos amis? Voici une bonne adresse!!

Le Mama Shelter 109 rue de Bagnolet 75020 Paris
01 43 48 45 45




Lové dans un canapé cosy ou sur la terrasse, profitez d'un buffet original et de nombreux choix!!






En salle, un groupe pousse la chansonnette, les jeunes et moins jeunes jouent au baby-foot.
Le prix? 39euros par personne. Pas donné mais le cadre et l'ambiance les valent bien.

Petite entrée d'été facile et rapide à réaliser!!

Millefeuilles d’aubergines-ricotta et coulis de basilic-coulis de tomate

Pour 4 personnes :

                    400g d’aubergines

          250g de ricotta

          ½  gousse d’ail

          Du basilic
          1 tomate ou du coulis de tomate

          Huile d’olive

Coupez finement, les aubergines dans le sens de la largeur afin d’obtenir des tranches en forme de cercle d’environ ½ cm .

Les faire sauter à l’huile d’olive dans une poêle puis les laisser refroidir sur du papier absorbant afin d’éliminer le surplus d’huile.

Hachez l’ail et mélangez l’ail, le basilic et la ricotta.

Montez les millefeuilles : aubergine, ricotta, aubergine… et finir par une tranche d’aubergine.

Les coulis :

Mélangez du basilic avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et mettre au frais.

Mixez la tomate ou utilisez le coulis de tomate tout fait.

Une fois le mille-feuille disposé dans l’assiette, ajoutez les coulis afin de décorer l’assiette.

Servir très frais!!
Petit plus, servir avec un Tavel -l'abus d'alcool est dangereux pour la santé-

Clafoutis de chèvre et tomates cerises

Pour 4 personnes :

         4 branches d’estragon

         5 œufs

        25cl de crème liquide

         150g de chèvre frais

        1 poignée de roquette

         250g de tomates cerises

Tout d’abord, préchauffez votre four à 160° (th5-6)

Puis coupez les feuilles d’estragon finement. Dans un saladier, cassez les œufs, versez la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez l’estragon. Puis fouettez afin d’obtenir un mélange homogène

Dans une assiette, à l’aide d’une fourchette, écrasez le fromage de chèvre frais et étalez-le dans le fond du plat préalablement beurré. Poivrez.

Ensuite répartir les feuilles de roquette et les tomates cerises sur le fromage.

Versez les œufs battus dans le plat

Mettre à cuire au four 30min

Et voilà le tour est joué !!

Simple, efficace, et délicieux en petite proportion pour vos entrées d’été !!